Давно хотела сделать эклеров к чаю, да вот после неудачной попытки желания не было. Нашла простой рецептик и всё-таки решилась! Очень захотелось мужа порадовать, он у меня их очень любит.
- 100 гр сливочного масла;
- 4 яйца;
- 180 гр муки;
- 1/2 ч.л. соли; 250 мл воды.
Следует вскипятить 250 мл воды, добавить туда соль и масло и кипятить пока масло не разойдётся, затем снять с плиты всыпать муку и быстро перемешать. Вот что получится в итоге.
Массу следует хорошенько остудить и затем постепенно добавлять яйца. Сначала одно и хорошенько перемешать, затем по очереди все остальные.
В итоге получится однородная, клейкая масса, которая не должна расползаться. Далее, с помощью чайной ложечки выкладываем шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой. Чтобы масса не приклеивалась к пальцу, смачивайте его каждый раз водой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в неё противень. Выпекаем 35-40 минут, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАЕМ ДУХОВКУ, иначе эклеры осядут и не поднимутся! Ну вот и готово!
Остужаем эклерчики и делаем в каждом надрез по нижнему краю, чтобы наполнить кремом.
На крем нам понадобится 200 гр сливочного масла и чуть меньше банки сгущённого молока. Всё это взбиваем миксером до получения белой однородной массы. Наш крем готов!
Холодные эклеры с помощью чайной ложки наполняем кремом и ставим в холодильник для замерзания.
Вот как много замечательных эклеров у меня получилось. Теперь буду чаще радовать мужа. Приятного чаепития!
Мнение Анны Шихалевой. Тема «Эклеры» напоминает, что устойчивые привычки полезнее краткого периода жестких ограничений. Универсальное меню подходит не всем, поэтому медицинские ограничения лучше обсудить со специалистом.
